蔬菜是我們每天必須攝入的食物之一，如果蔬菜清洗不到位，就會影響我們的身體健康。很多小伙伴對蔬菜清洗不太清楚，以為蔬菜過水沖洗一兩遍就能清洗干凈，其實不然。不同蔬菜清洗方法不一樣，接下來，福州蔬菜配送公司為您介紹清洗蔬菜的正確方法。

        買來的蔬菜要過挑選、清洗、浸泡和沖洗四個環(huán)節(jié)。首先我們要適當去除表面發(fā)黃和破損的葉子，然后用清水清洗蔬菜表面的污垢，接著將清洗過的蔬菜再放清水中浸泡半個小時左右，最后用流動的水沖洗。

        很多人會選擇用淘米水來清洗蔬菜，這是明智的。因為大多數(shù)殺蟲劑是酸性的，而淘米水是弱堿性的。酸堿中和，可以去除殘留的農(nóng)藥成分。但要注意一點，一些大米可能也含有農(nóng)藥和蟲卵，因此蔬菜還需要流水沖洗。福州蔬菜配送公司溫馨提示您，根和水果類蔬菜（如土豆、冬瓜等）去皮后也要用清水沖洗。

        很多人會習(xí)慣性將蔬菜切好后再清洗。事實上，這是不科學(xué)的。由于植物中有運輸養(yǎng)分和水分的通道，先切后洗會使大量水溶性養(yǎng)分流失，還會讓一些溶解在水中的有害物質(zhì)從切口進入蔬菜，從而危害人體健康。因此，在清洗葉類蔬菜時，需要將其浸泡在水中，讓根部朝上，露出水面。

        去除蔬菜中殘留農(nóng)藥的方法有很多，可以采用以下幾種方法：

        1.面對不著急食用的蔬菜，可以先放置24小時，因為一些殘留農(nóng)藥會隨著時間流逝慢慢分解成對人體無害的物質(zhì)，因此冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當放置一段時間再食用。

        2.紫外線光照作用也能分解和破壞農(nóng)藥。當蔬菜暴露在陽光下5分鐘時，有機氯和有機汞農(nóng)藥的殘留損失在60%左右。

        3.用沸水來焯水。豆類、花椰菜等蔬菜清洗后可用沸水燙洗，這樣可以去除殘留的細菌農(nóng)藥。