我們知道生活中有些蔬菜是需要特殊處理的，吃起來感覺才更有滋味，你像焯水就是最為常見的，蔬菜焯水是烹飪的過程中經(jīng)常需要的步驟，為的就是除掉異味或者讓食材更美味。但焯水不當(dāng)是很容易把蔬菜的營養(yǎng)流失掉的，蔬菜燙十分鐘以上，維生素C幾乎就徹底消失了，因此焯水應(yīng)采用適當(dāng)方法，盡量減少營養(yǎng)成分的損失，下面福州農(nóng)產(chǎn)品配送教你應(yīng)該怎么做。

1、福州農(nóng)產(chǎn)品配送教你火力要旺、水量要足、時間要短

        旺盛的火力讓水一直保持沸騰狀態(tài)，充足的水量保證中途不會因加水而降溫。在沸水中短時焯水 ，蔬菜中的氧化酶很快失去活性，而且沸水中簡直不含氧氣，從而增加了維生素C等營養(yǎng)素的氧 化損失。

2、福州農(nóng)產(chǎn)品配送教你放鹽加油

        在蔬菜投入沸水之前加少量的鹽，蔬菜就處在細胞內(nèi)外濃度相對均衡的環(huán)境中，其可溶性成分分 散到水中的速度就會減慢。在投入蔬菜之后加點油，油則會包裹在蔬菜周圍，在一定水平上阻滯 了水和蔬菜的接觸，增加了水溶性物質(zhì)的溢出，同時避免氧化酶毀壞葉綠素，保持蔬菜鮮亮的顏 色。

3、福州農(nóng)產(chǎn)品配送教你冷水降溫

        焯燙后的蔬菜若馬上用來烹炒，可不用過涼水，若暫時放置，則要迅速冷水降溫。焯燙后的蔬菜 溫度比較高，出水后與空氣中的氧氣接觸，易發(fā)作熱氧化作用造成營養(yǎng)素的損失，這對綠葉菜來 說尤其分明。

        所以，焯水后的蔬菜應(yīng)及時冷卻降溫，可將其過一下冷水，或許投入冷水中，再馬上撈出。需要提醒的是，焯燙后的蔬菜即使冷水降溫，也不能在空氣中久放，撈出后立刻停止烹炒。

        以上就是一些蔬菜焯水的注意事項，總的來說，在蔬菜焯水過程中使用一些小方法，可以有效地降低營養(yǎng)素的流失。欣美農(nóng)產(chǎn)品（福州）有限公司這邊也有大家喜歡吃的新鮮蔬菜供應(yīng)，我們所有蔬菜均經(jīng)過初步加工、無黃葉，無泥沙等雜質(zhì)，保障向用戶提供的各類食衛(wèi)生和質(zhì)量，并且配有專業(yè)人員和配送車輛，實行“一對一”的服務(wù)體制，一心一意的為客戶服務(wù)，秉承欣美誠實守信、服務(wù)第一、客戶至上的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，真正讓客戶用最少的錢吃最好的菜，歡迎大家前來訂購！